Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Рецепт пива - Пиво «Pale Ale»
Начальная плотность:
13 o PL
Содержание алкоголя:
5 %
Цвет:
11 EBC
Характеристика
Светлый освежающий охмеленный эль, но с достаточной солодовой поддержкой для баланса и питкости пива.
Светлый освежающий охмеленный эль, но с достаточной солодовой поддержкой для баланса и питкости пива.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 11.8 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 5 kg / hl |
| Château Munich | 1.8 kg / hl |
| Château Cara Gold® | 1.5 kg |
HOPS
| Columbus | 50 g / hl |
| Perle | 50 g / hl |
| Aramis | 100 g / hl |
ДРОЖЖИ
| SafAle S - 33 | 50- 80 g / hl |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
- Затереть солод при 62°C, наставивать 50 минут
- Нагреть затор до 72°C, настаивать 20 минут
- Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
- Затереть солод при 62°C, наставивать 50 минут
- Нагреть затор до 72°C, настаивать 20 минут
- Нагреть затор до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час, 156 минут
- Температура: 100°C
- Объем сусла уменьшается на 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus)
- Через 70 минут добавить хмель (Hallertauer Perle и Aramis ) и сахар
при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 13°Plato
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час, 156 минут
- Температура: 100°C
- Объем сусла уменьшается на 10 %
- Через 15 минут добавить хмель (Сolumbus)
- Через 70 минут добавить хмель (Hallertauer Perle и Aramis ) и сахар
при необходимости
Сусло должно обладать плотностью 13°Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 23°C
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
